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Santiago Santolalla

Santiago Santolalla (26 años) chef de Seitan Urban Bistro. Estudié en el instituto Paul Bocuse de Lyon, Francia. Trabajé en restaurantes de PERÚ (HERVE BISTRO Y NANKA), Estados Unidos (EPCOT WDW) y Francia (Saisons y L’institut). Luego abrí un restaurante llamado el Sótano durante 3 años, de cocina peruana contemporánea. Finalmente decidí volverme vegano y cerré el otro restaurante y cree Seitan Urban Bistro en Miraflores.

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